[内容]
突然ですが、「補完食」ってなんでしょうか？
補完食とは、ＷＨＯ（世界保健機関）が提唱している、科学的な根拠に基づいた、赤ちゃんの成長に必要な栄養を補う食事のことです。
日本でいうところの「離乳食」なのですが、従来の離乳食とは少し異なる点があります。例えば、離乳食は主に月齢を目安に１回食、２回食……と食事の回数を増やしますが、補完食では１日２回の食事からスタートするよう勧められています。（中略）この本では、補完食ってなんだろう？　というところからスタートして、日本の離乳食との違いや長所短所、その考え方を解説しています。
（「はじめに」より）

[目次]
第１章　補完食とはなにか ～離乳食との違いから見る補完食～
・ＷＨＯが推奨する補完食とはなにか
・離乳食の特徴及び利点と欠点
・補完食の特徴及び利点と欠点
・離乳食との違いから見る補完食の進め方
・補完食の進め方の実例（相川家の場合）
・補完食はいつから与えるの？　いつまで続けるの？
・赤ちゃんは補完食を食べる準備ができていますか？
・口腔機能の発達から考える離乳食・補完食
・食事の回数は何回？　胃の容量の話
・補完食と母乳・ミルクの与え方
・母乳は続けた方がいいんですか？ ～母乳育児の利点の話～

第２章　栄養から考える補完食
・エネルギーギャップから考えるよい補完食
・エネルギー以外の栄養素のギャップ
・鉄
・亜鉛
・ビタミンＡ
・カルシウム
・ビタミンＤ

第３章　補完食の作り方と食べさせ方
・食材の注意点①　選び方
・注意してほしい食材
・食材の注意点②　食物アレルギーの話
・補完食向きな食材の調理法
・主食①　米
・主食②　オートミール
・主食③　小麦
・主食と共に食べたい食品①　豆類、種実類
・主食と共に食べたい食品②　動物性食品
・卵の進め方の一例
・主食と共に食べたい食品③　緑黄色野菜と果物
・栄養をしっかり「補完」するコツ
・取り分けで手間を減らす
・補完食 相川家の実践例

補完食のＱ＆Ａ
・補完食、「栄養」をどこまで考えて準備してあげたらよいのでしょうか。
・鉄の多いお勧めのおやつはありますか。
・鉄の添加された食品を与える時の注意事項はありますか？大人向けの鉄サプリを使ってもよいでしょうか？
・食べない子、食べすぎる子、私のやり方がいけないのでしょうか。
・補完食、手作りじゃないとだめなのでしょうか。
・１歳半頃までは離乳食の本がありますが、それ以降の幼児食の進め方がわかりません。
・従来の離乳食では「この食材は消化に負担がかかるので」というような理由で、遅らせるように書かれた食材がありますが、早く与えて大丈夫でしょうか。

補完食に取り入れたい！栄養素別食品リスト
・〈鉄〉を含む食品リスト
・〈ビタミンＣ〉を含む食品リスト
・〈亜鉛〉を含む食品リスト
・〈ビタミンＤ〉を含む食品リスト
・〈カルシウム〉を含む食品リスト
・補完食で使いやすい食材栄養素早見表
・補完食の簡単なまとめ

[著者略歴]
【著者】
相川晴（あいかわ・はる）　@halproject00
2005年某国立大学医学部卒、医師免許取得後、大学病院や関連病院に内科医として勤務。自身の妊娠や育児を通して有益と感じた情報を SNS等で育児世代向けに発信しており、Twitter、Instagramでは合わせて5万フォロワーを超える。
6 歳と1 歳の娘がいる。「いつかどこかで誰かの役に立てば」がモットー。


【監修者】
川口由美子（かわぐち・ゆみこ）　@boshieiyou
母子栄養協会 代表理事/ 管理栄養士
大学で小児栄養学を研究後、企業にて離乳食開発を経て独立。現在は離乳食アドバイザー・幼児食アドバイザー等の各種養成を行う。
主な著書に「脳とカラダがすくすく育つ！ママ＆パパのはじめてフリージング離乳食」（朝日新聞出版）、「1週間分作りおき!フリージング幼児食」（大泉書店）ほか。